山口県にある旭酒造が製造している「獺祭」。
作るお酒すべてが純米大吟醸というこだわりがあり、高級酒のブランドとしての位置づけになっています。
また、人気アニメ作品「エヴァンゲリオン」に登場したことでも有名ですよね。
そんな人気酒である「獺祭」ですが…
多くの銘柄があって違いがわからず、どの銘柄がどの程度のグレードなのかがわからない、なんてことも。
そこで今回は、獺祭の種類を高級順に紹介していきます。
獺祭 磨きその先へ
概要
- 商品名：獺祭 磨きその先へ
- 価格：720m／33,000円（税込み）
獺祭の最高級酒である「獺祭 磨きその先へ」。
10年以上の構想・開発を経て、徹底的にこだわって作られた日本酒です。
オバマ前大統領が来日した際に、安倍首相がプレゼントしたことで一躍有名になった銘柄でもありますね。
精米歩合や製法は非公表となっていて、詳細を知ることはできません。
お値段は驚きの720mlで33,000円！
超高級酒ですからなかなか手が出ませんが、「ここぞ」という人生の節目のお祝いやプレゼントとして利用したいですね。
なお、旭酒造では二割三分との飲み比べを推奨しており、磨き二割三分とのセットも販売しています。
せっかく高級酒を飲むなら、飲み比べて違いを楽しみたいところです。
獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 5種類
獺祭のフラッグシップとなっている「磨き二割三分」シリーズ。
その名の通り、山田錦を二割三分（23%）まで磨いて作り出されたお酒。
磨きその先へに次ぐグレードのお酒です。
誰が飲んでも美味しいと思えるお酒を目指して造られたんだそうですよ。
磨き二割三分の5種類の銘柄を高い順に紹介していきます。
1.獺祭 早田
概要
- 商品名：獺祭 早田
- 価格：720ml／11,000円（税込み）
日本酒の殺菌処理は、通常熱による殺菌を行うもの。
ですが、長時間加熱されるとどうしても酒質が変化してしまいます。
この「早田」は、明治大学との共同開発したマイクロバブルを使って短時間で殺菌処理が可能になり、酒質の変化を最低限に抑えることに成功。
そのため、磨き二割三分の本来の味わいが楽しめるお酒に仕上がっているんです。
磨き二割三分の中でも最高峰の銘柄です。
2.獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 遠心分離
概要
- 商品名：獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 遠心分離
- 価格：720ml／8,497円（税込み）
磨き二割三分をさらに高めたお酒です。
遠心分離機を使った「いやなところが何もない酒質」の磨き二割三分と、通常の搾りで生まれるパンチさをブレンドしたもの。
洗練された華やかさと、繊細さに厚みと複雑さが表現された銘柄です。
720ml、1.8Lの2サイズが販売されています。
3.新生獺祭 磨き二割三分
概要
- 商品名：新生獺祭 磨き二割三分
- 価格：720ml／6,600円（税込み）
「百薬の長」と称されるお酒の「発酵」の力に着目し、古来の酒が持っていたものに帰ろうとして造られたお酒。
しかし、磨きその先へと同じく、詳細はすべてが非公開となっています。
発酵力を最大限に生かした磨き二割三分であり、毎日少しづつ楽しむのがおすすめです。
サイズは180mlと720mlの2種類が展開されています。
4.獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 しぼりたて生原酒
概要
- 商品名：獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 しぼりたて生原
- 価格：720ml／5,500円（税込み）
お酒をしぼってすぐに瓶詰めされるしぼりたて生原酒。
獺祭WEB店での予約販売限定品です。
あえて限定生産にしているのは、生原酒のため品質の劣化が激しいから。
そのためギフト向きではありませんが、味が落ちないうちに通常の獺祭との違いを楽しみたいですね。
Amazonや楽天などで流通していたら、転売品でプレミア価格になってしまっている可能性があるので注意です。
5.獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分
概要
- 商品名：獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分
- 価格：720ml／5,390円（税込み）
獺祭のフラッグシップである磨き二割三分。
その名の通り、山田錦を二割三分まで磨いた純米大吟醸酒です。
誰もがおいしいと思えるお酒を目指して造られたお酒で、日本酒が初めての人にもおすすめできるお酒になっています。
180ml〜1.8Lの4サイズが展開されていて、箱入りのものもあります。
木箱入りも用意されていて、贈答用におすすめですよ。
獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 2種類
獺祭の中でも香りと味わいを両立させた磨き三割九分シリーズ。
その名の通り精米歩合39%のお酒で、獺祭の中ではミドルグレードと言うべき立ち位置ですね。
磨き三割九分の2種類を高い順に紹介していきます。
1.獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 遠心分離
概要
- 商品名：獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 遠心分離
- 価格：720ml／3,965円（税込み）
39%まで磨いた山田錦を、遠心分離技術で無加圧で絞られたお酒。
純米大吟醸もろみの本来持つ香りやふくらみ等の美しさが、崩れることなく表現されているそう。
通常の三割九分と飲み比べたいところですね。
720ml、1.8Lの2サイズが販売されています。
2.獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分
概要
- 商品名：獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分
- 価格：720ml／2,541円（税込み）
華やかに立ち上がる香りと、蜂蜜のようなきれいな甘みが特徴。
飲んだあとの余韻もあり、ゆっくり楽しみたい銘柄です。
サイズは4種類用意されているので、シーンに合わせて選んでくださいね。
獺祭 純米大吟醸45 2種類
獺祭のスタンダードとなる純米大吟醸45シリーズ。
2019年3月までは純米大吟醸50が標準だったのですが、精米歩合を5%下げて45が標準となりました。
それも獺祭の美味しさへのこだわりから。
精米歩合5%の違いは、味わいの繊細さやきれいさに影響を与えます。
スタンダードとはいえ、このこだわりぶりには驚かされますね。
ここからは純米大吟醸45シリーズの2種類を高い順に紹介していきます。
1.新生獺祭 純米大吟醸45
はてな
- 商品名：新生獺祭 純米大吟醸45
- 価格：720ml／2,200円（税込み）
磨き二割三分にもある「新生獺祭」の精米歩合45%のお酒。
発酵力を存分に活かしたお酒に仕上がっており、通常の純米大吟醸45と飲み比べたいところ。
サイズは180mlと720mlの2種類が展開されています。
2.獺祭 純米大吟醸45
概要
- 商品名：獺祭 純米大吟醸45
- 価格：720ml／1,650円（税込み）
「美味しくなければ意味がない」をモットーに造られた獺祭のスタンダード。
米由来の繊細な甘みと華やかな香りが特徴のお酒です。
サイズは180ml〜1.8Lまでの4種類展開されていて、選びやすいのもうれしいですね。
獺祭 その他 4種類
ここまでは高級順に紹介してきましたが、このラインからはずれる銘柄もあります。
期間限定品なども多数存在するのですが、中でも比較的通年手に入れやすい4種類を紹介していきます。
1.獺祭 等外23 生
概要
- 商品名：獺祭 等外23 生
- 価格：720ml／2,530円（税込み）
山田錦の中でも基準を満たせなかった「等外米」を23%まで磨いて造られたお酒です。
等外米だと瓶詰め後の劣化が早いんだそう。
生酒のため、瓶詰め後3ヶ月以内に飲むことが推奨されていますよ。
等外米仕様とはいえ、通常の磨き二割三分と比較しておよそ半額。
お得感がある銘柄なので、見つけたら即購入をおすすめします！
2.獺祭 等外
概要
- 商品名：獺祭 等外
- 価格：720ml／1,430円（税込み）
山田錦の等外米を精米歩合30%まで磨いたもの。
こちらも獺祭50が45になった時、35％から30％へと精米歩合が引き下げられました。
等外米だからというのもありますが、純米大吟醸45よりも安くお得感のある銘柄です。
こちらは生酒ではありませんが、それでも品質劣化は早いので早めに飲み切るのがおすすめですよ。
3.クラフト獺祭
概要
- 商品名：クラフト獺祭
- 価格：300ml／1,061円（税込み）
酒造り工程の一定基準を修得した若手社員がチャレンジした獺祭です。
2人1組となって洗米から麹造り、仕込み、もろみの温度管理、瓶詰のタイミングにいたるまで全てを行うんだそうですよ。
毎月、製造の担当者が変わるというのも面白い取り組みですよね。
ベースとなるのは山田錦の精米歩合39%だそうで、磨き三割九分に相当します。
通常の磨き三割九分と飲み比べて、違いを確かめてみたいところですね。
4.獺祭 スパークリング45
概要
- 商品名：獺祭 スパークリング45
- 価格：720ml／2,046円（税込み）
純米大吟醸45のスパークリング日本酒。
純米大吟醸の華やかさ、山田錦の甘み、そして炭酸の爽やかさが見事にマッチしています。
スパークリングの特性上開封すると炭酸が抜けていきますので、美味しく楽しむためには開封後2日以内に飲みきりたいですね。
サイズは180ml、300ml、720mlの3種類となっています。
期間限定で三割九分のスパークリングが販売されることもあるので要チェックです。
まずはお試しセットで獺祭の味を確かめよう
もしもまだ獺祭を飲んだことがないなら、獺祭のお試しセットがおすすめ。
二割三分、三割九分、純米大吟醸45の180mlがそれぞれ1本ずつ入っていて、飲み比べにぴったりですよ。
概要
- 商品名：獺祭おためしセット (180ml×3本セット)
- 価格：2,838円（税込み）
獺祭の偽造品・模造品には注意
獺祭の人気ぶりから、偽造品・模倣品が出回っているそうで、旭酒造公式サイトでも注意をうながしています。
旭酒造としては、商品管理番号を印字する対策をとっているそうです。
偽造品、模倣品の情報があったため、正規の「獺祭 純米大吟醸45 1800ml,720ml」は右の写真のように、製造年月の下に商品管理番号（5桁の数字）が入れてあります。（※2020年4月18日以降に出荷した商品）
引用：旭酒造公式サイト
Amazon・楽天・公式WEBサイトの他に、獺祭の買える店が旭酒造公式サイトで紹介されています。
またAmazonの場合は、Amazonではない別の出品者（マーケットプレイス）が販売している場合があるため、購入前に一度販売者を確認しておくといいかもしれませんね。
偽造品・模倣品には十分注意してください。
おわりに
獺祭の銘柄の多くには「磨き二割三分」や「磨き三割九分」など、名前に精米歩合が入っています。
基本的には、この数字が小さければ小さいほど精米歩合が高く、それだけ米を磨いているため高級になっていきます。
それぞれの精米歩合から派生している銘柄もありますが、上のランクのものとは味はもちろん金額面でも明確に差があるのがわかりますね。
ここでは紹介しきれなかった季節・期間限定の獺祭も造られるので、これを頭に入れておけば大まかにどの程度のランクのものなのかがわかるようになりますよ。
獺祭のグレードの違いを知って、シーンに合わせた銘柄を選んでくださいね。